예전부터 친구들과 카페(혹은 적당한 바)를 운영하는 것에 관심을 가지고 관련된 정보들을 꾸준하게 수집중이었다.
어제 약간은 허탈한 마음을 추스리며 책장을 살짝 정리하다보니 책 두권이 나왔다.
이대 앞 한국 스타벅스 1호점과 마주하고 있는 조그마한 커피집의 이야기와 요즘 홍대쪽 카페의 분위기를 만들었다고 봐야할 카페 비하인드를 운영하는 네사람의 카페에 대한 이야기.
커피라는 소재를 제외하고는 하나의 공통점도 없는 두권의 책이지만, 친구들과의 동업을 통해서 '공간'을 함께 운영해 나갈 생각을 가지고 있는 내게는 하나하나가 소중한 조언이고 노하우들이었다.
특히 우리 카페나 할까에서 옅볼 수 있는 사전조사나 사업계획서의 대략의 모습들을 통해서 과연 얼마만큼의 절실함으로 어느정도 수준의 준비를 해야 할지에 대해서 다시한번 진지하게 생각해보게 되었다.
언제쯤 친구들과 우리 소유의 조그마한 공간에 함께 모여앉아서 히히덕거리며 시간을 보낼 수 있을까?
어제 약간은 허탈한 마음을 추스리며 책장을 살짝 정리하다보니 책 두권이 나왔다.
이대 앞 한국 스타벅스 1호점과 마주하고 있는 조그마한 커피집의 이야기와 요즘 홍대쪽 카페의 분위기를 만들었다고 봐야할 카페 비하인드를 운영하는 네사람의 카페에 대한 이야기.
커피라는 소재를 제외하고는 하나의 공통점도 없는 두권의 책이지만, 친구들과의 동업을 통해서 '공간'을 함께 운영해 나갈 생각을 가지고 있는 내게는 하나하나가 소중한 조언이고 노하우들이었다.
특히 우리 카페나 할까에서 옅볼 수 있는 사전조사나 사업계획서의 대략의 모습들을 통해서 과연 얼마만큼의 절실함으로 어느정도 수준의 준비를 해야 할지에 대해서 다시한번 진지하게 생각해보게 되었다.
언제쯤 친구들과 우리 소유의 조그마한 공간에 함께 모여앉아서 히히덕거리며 시간을 보낼 수 있을까?
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친구들과 까페를 한다는 꿈이 의외로 무척 대중적인 것이더라구요.
까페를 같이 하자는 얘기를 나눠본 친구들이 이미 여러 그룹이에요.
뭐 아직은 직업도 없는지라 먼 얘기이지만, 쉬운 일은 절대 아닌 것 같아요 :)
흐흐 그 대중적인 가운데서도 나름의 특별함은 찾을 수 있겠죠. ^^
그리고 친구들과 만들 '공간' 은 카페가 될지 바가 될지 혹은 서점이 될지 미술관이 될지 아직은 정해지지 않았답니다. ^^
오래전에 '우리 카페나 할까'를 보고 나서 B-hind를 가보니 왠지 그릇하나 배치하나조차 그냥 지나치지 못하겠더라고요. 물론 지금은 그 의미가 많이 퇴색해버렸지만요. ^^;
그나저나 나중에 카페 차리시면 할인쿠폰 끊어주시는 거에요? ㅡㅠㅡ
요즘은 홍대주변엔 거의 모두가 비슷비슷한 카페들인지라 좀... @.@;
할인쿠폰은 일단 차려놓은 후에... =)
할인쿠폰? 공짜로 주세요..
비미남경은 어떤 내용의 책일지 궁금합니다.
소개글로만 보면 스타벅스같은 기업형 커피샵과 겨룬다고 하지만..
글쎄요. 가끔씩 원두 사러 들러보면 12시가 되어도 문을 열지 않은 경우도 많고, 개점/폐점 시간도 마음대로인데다 서비스 정신이나 프로다움이 느껴지지 않아서 '돈 많이 벌었나보다..'라는 생각만 하게 됩니다.
나름대로의 유명세때문에 손님들이 있긴하겠지만,
"맛있는 커피를 마시며 쉴 수 있는 카페"로서의 기능은 상실한게 아닌 가 싶습니다.
그렇죠.
사실 저도 딱 두번 찾아가 본 이후로 다시 가지는 않고 있습니다.
원두가 좋은지는 모르겠지만, 알바생의 기분에 따라 격차가 너무 큰 커피맛은 복권도 아니고 좀 아니다 싶긴 하더군요. =)
책은 별다른 내용이 있는건 아니고, 그냥 맛있는 커피를 위해 이러이러한 일들을 하면서 만들고, 이렇게 여기저기 원두를 팔면서 성장했다. 라는 전형적인 내용이죠. =)
할인 쿠폰이라니 빈약하다
무료 쿠폰을 발급하라! 발급하라! 발급할!
무료쿠폰... 암튼 할인이던 무료던 일단 차린 후에.. -.-;
이 위치는 유익한뿐 아니라 재미있는다!
너는 차가운 위치를 만들었다!
친구는 너의 위치의 현재 팬이 되었다!
좋은 위치! 너를 감사하십시요.
중대한 위치 축하!경이롭 위치!
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나는 너에 합의한다 이다. 그것은 이렇게 이다.
너는 아주 좋은 보는 위치가 있는다!
우수한 일! 감사!
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저에서 유사한 역사는 이었다.
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정말 같지 않는 블로그!